クリコネについて
2023/01/25
奥京都は雲原からお届けの日本酒🍶
・日本酒仕込み
前回紹介した与謝娘酒造さんにて日本酒造りを体験してきました。
我々が体験させて頂いた工程は
まず、とてつもない大きさの窯で蒸米を炊き上げ出来上がった蒸米を冷やして手作業でほぐします。
発酵させた醪（もろみ）が入ったタンクに水、蒸米、麹、酒母を加え、櫂棒（かいぼう）と呼ばれる長い棒で繊細に突いていきます。
今までにない初めての経験はやっぱり楽しい！！
（思ったより重労働だった。汗）
日本酒が完成するまでのお話や体験を通じて感じたのは、様々な工程や人の手が加わっておりその一つ一つが日本酒の味を左右しているんだなと感じました。
日本酒造りの奥深さと歴史を知る事で改めて勉強にもなったし日本酒が大好きになった😊
忙しい中お時間をつくってもらい6代目西原さんをはじめ、与謝娘酒造のみなさん、本当にありがとうございました🤲
帰り際に、西原さんのスマートフォンに着信音が🎵
なんと！シャンプーハットのてつじさんから！！
LINE通話で普通にやり取りしてるのがカッコ良かった☺️！
近いうちに来られるそう、、。
羨ましい🙃
皆さま、かま吉オリジナル日本酒の出来上がりをもうしばらくお待ちください👐
次回、進捗状況まで乞うご期待！！
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運営企業・団体
- 店舗名
- 有限会社 かま吉
- 営業時間
- 8:00～18:30
- 定休日
- 1月１日～３日
- 公式サイト
- https://kamakichi.net/
- 通販サイト
- https://kamakichi.net/kamakichionlineshop/
アクセス
京都府福知山市雲原１１３−３
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